2021年4月20日，中国上海——世茂酒店再次携手著名美食顾问沉鸿飞先生、肖宽先生，在旗下10家酒店推出“古菜现做”系列菜单，探索古菜精髓。古代饮食专着和精选的地方菜肴。采用时令食材，运用创意烹饪手法，再现古老美食经典，还原中华几千年文化的美味佳肴，为宾客打造世茂独一无二的专属用餐体验。

“古菜今做”菜单系列发布会

今天，上海世茂酒店管理有限公司总裁、世茂之星酒店集团总裁唐明先生，上海世茂酒店管理有限公司副总裁尚勇先生，世茂酒店管理有限公司副总裁沉鸿飞先生，著名美食顾问肖宽先生、世茂酒店餐饮总监王庆松先生、VOSS中国区副总经理王英女士共同揭幕世茂酒店“古菜现做”系列菜单上海佘山洲际酒店。在悠扬的古乐声中，嘉宾们共同品尝了由上海佘山中餐厅沉鸿飞先生、肖宽先生和荣长敬先生共同打造的“歌韵·岩骨花香”宋文化菜单世茂洲际酒店。作为世茂酒店文化餐饮首部作品，“宋韵岩骨花香”沿袭了宋代菜谱《山甲清功》中的经典文化美食，包括暖胃真君粥、“双飞燕”、 “我间油莲”、莲包鱼、武夷茶花露、奶茶奶酪等优雅美味、充满宋代历史韵味的美食呈现在当代餐桌上，引领食客们重新发现两宋文人的浪漫情怀。

唐明先生在“古菜今做”系列菜单发布会上致辞

发布会上，著名美食家、《舌尖上的中国》第一季、第二季总顾问、《风味人间》总顾问沉鸿飞，美食作家、美食网创始人肖宽一大口美食组织，以互动的方式与客人分享了世茂酒店的“古老美食”。 《今日做饭》系列菜单和《歌韵·岩骨花香》宋文化菜单背后的故事。

上海佘山世茂洲际酒店莲花房宝玉

上海世茂酒店管理有限公司总裁、世茂星级酒店集团总裁唐明先生表示：“此次世茂酒店推出了一系列古老菜肴和现代菜肴的菜单，也是紧跟时代潮流的步伐。” -疫情国内经济内循环战略，并通过集团酒店广泛的地域覆盖和规模优势将持续提升世茂酒店的餐饮服务体验，使其餐厅成为游客和当地客人理想的聚会和就餐目的地。世茂酒店深知饮食文化对于中国人的重要性，此次特邀两位美食顾问深入研究中国传统饮食文化，通过餐饮团队精湛的技艺和热情的服务，呈现出富有地域特色的精美烹饪创作。我们希望通过这样一份汇集了中国各地传统风味的菜单来弘扬中国传统文化。在享受美食文化的同时，也为家人、亲友创造难忘的味觉记忆。”

“古菜现做”系列菜单包括闽、川、鲁、浙、皖、淮扬六大菜系的经典菜肴，以及地方菜、楚菜、满族等具有文化底蕴的特色菜肴。 -汉族官府菜。世茂酒店根据世茂酒店旗下各酒店的饮食传统和当代食客的饮食习惯量身定制，用现代的食材和烹饪技术，再现古法的美味，诉说“天下有味”的味道。幸福”伴随着每一顿饭。

武汉世茂希尔顿酒店松茸梅花鸡

四家位于江浙地区的酒店：上海世茂世茂皇家艾美酒店、上海佘山皇家臻品之选酒店、绍兴世茂皇冠假日酒店、芜湖希尔顿逸林酒店深入探索当地饮食文化，融合地道江苏风味和浙江。创新的口味，将古诗词中提到的江南的鲜美、美味带到了食客的舌尖。色香味浓的地方菜、清新润泽的淮扬菜、秀丽宜人的浙江菜、明暗深邃的徽菜，以鲜活的口感重塑了鱼米之乡的历史文化遗产。

上海佘山毛鱼贡品酒店香光兰笋焖鸭胸

厦门康莱德酒店延续闽菜“食材为本”的理念，用时令美味凸显菜品新鲜、营养的特色，用匠心与匠心讲述闽菜传承背后的故事。

厦门康莱德酒店醉象河蛙

武汉世茂希尔顿酒店再现了屈原在《招魂》、《大动》中千年前书写的楚菜名著，用味觉追溯春秋战国时期的变迁。世茂成都茂御酒店以《觉醒花园实录》中描述的烹饪技术，将“鲜辣”的川菜和川菜的骄傲活生生地呈现在盘子上。此外，沉阳世茂希尔顿酒店推出满汉菜和烟台世茂希尔顿鲁菜。他们在尊重传统地域文化的基础上，博采各大菜系之长，呈现一场磅礴的山海盛宴。

世茂成都茂御酒店蜀店绵阳米粉配军屯锅盔

世茂酒店“老菜现做”系列菜单主打跨界高端水品牌VOSS，以精湛的工艺和纯粹的品质赋能酒店餐饮，颠覆味蕾的多重享受。 VOSS芙丝饮用天然泉水精选自世界上最原始的天然水源。它来自斯堪的纳维亚半岛艾夫兰小镇的深层自流泉水。它具有较低的总溶解固体含量（TDS）和柔和清爽的口感。这个天然泉水位于湖北省神农架西麓丹霞山山腰，海拔1760米。水中富含富含锶、低钠和弱碱性矿物质，对人体特别有益。同时，VOSS产品均取自水源灌装，采用全球最先进的德国生产线配合超滤物理灭菌技术，确保每一滴水都蕴含着VOSS对纯净自然的极致追求，正如世茂酒店的餐饮团队一样。匠心与对美食品质的执着，只为将大自然馈赠的动人风味呈现在酒店餐桌上。

高端水品牌VOSS

世茂酒店立足本土，尊重中餐的文化传统和地域特色，用餐饮团队的匠心和热情服务，呈现丰富多样的风味美食，打造世茂风格的聚会餐饮目的地对于美食家来说。未来，世茂酒店还将从这10套菜单中精选出10道最具地域文化代表性的菜肴，打造“世茂十菜”文化菜单。世茂酒店旗下各自有项目的中餐厅均将以传统与创新的中式美食回馈食客。

世茂酒店《古菜今做》一书

作为“古菜今做”系列菜单的延伸，世茂酒店还将10套“古菜今做”菜单整理成册，以菜谱的形式保护传统饮食文化，让读者了解更多关于地域文化和所代表的食物。历史典故，分享在家做饭的乐趣。

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关于世茂酒店

世茂酒店自2004年涉足酒店业，拥有两大核心业务板块：国际品牌酒店运营业务世茂酒店及度假村，以及与喜达屋资本共同创建的国际酒店品牌管理业务世茂喜达酒店集团。自2009年起，世茂酒店及度假村先后与凯悦酒店、万豪酒店、洲际酒店、希尔顿酒店、雅高酒店集团等达成合作。作为资产管理公司，其负责的酒店板块平均EBITDA率超过30%，全国领先；世茂酒店及度假村成立于2017年，达酒店集团旗下拥有御榕、茂御、世御、茂御居、梵香、瑞轩尚品、瑞轩等7个特色酒店品牌，实现了从高端全服务到中档选择的多元化。服务，从城市酒店到特色度假酒店、公寓产品以及为中国千禧一代量身定制的新生活方式酒店产品。目前，世茂酒店在全国拥有27家国际品牌酒店（含在建）和121家独立品牌酒店（含在建），客房总数超过3万间，年客流量超过660万人次。作为中国优秀的酒店资产管理专家，世茂酒店持续引领中国酒店业的发展，致力于为中国酒店的宏伟蓝图增添绚丽的一笔。