莲藕切成藕丁，放水里浸泡一下，葱、姜、蒜、切片，红椒，干辣椒切好。，锅里放清水和藕丁烧开捞出，锅里倒油，烧热后，加干辣椒、葱、姜、蒜放进锅子里面爆香，加入红椒丁干辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒，把藕丁放锅里，加盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒和清水，再加淀粉勾芡即可。

　　如何炒藕丁

　　材料：

　　莲藕1根，葱2根，姜1块，蒜3瓣，红椒2个，盐1勺，味精1勺，白糖1勺，干辣椒5个;

　　辅料：

　　鸡粉适量，胡椒粉，料酒1勺，淀粉

　　炒藕丁的做法：

　　1.先把莲藕洗干净，切成藕丁，把它放水里面浸泡一下;

　　2.葱、姜、蒜、切片，红椒，干辣椒切好;

　　3.锅里面放清水，藕丁倒入锅中烧开，然后捞出沥干;

　　3.锅里倒油，油烧热之后，加入干辣椒、葱、姜、蒜放进锅子里面爆香;

　　4.然后加入红椒丁干辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒;

　　5.然后把刚烧好的藕丁放锅里，加盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒和少许的清水，再加上淀粉勾芡，放进锅里面炒一下即可。

　　小贴士：

　　藕丁可以先焯水一下，这样做的时候更加的入味。

　　可以根据自己的口感添加调料。