来源 | 现场观察

2021年8月10日，以DC漫画为灵感的蝙蝠侠主题餐厅Park Row在伦敦苏荷区布鲁尔街开业，将充满戏剧性的主题空间与精致的美食美酒相结合，重现“DC世界”哥谭市的繁华。

五大核心主题空间

将漫画中的场景带入现实

Park Row 由华纳兄弟主题娱乐公司（IP 授权方）和 Wonderland Restaurants 联手打造，地址位于伦敦 W1F 9ZN 布鲁尔街 77 号，该建筑为二级保护建筑，装饰艺术风格，交通便利，距离皮卡迪利广场地铁站仅 2 分钟步行路程。

Park Row 由五个主题区域组成，所有区域均以 DC 漫画中的主角和场景为灵感命名和建造，每个主题区域都有各自标志性的“角色”风格，总面积约 1,672.25 平方米（18,000 平方英尺），在伦敦这座“绅士风度”的城市里打造出一座“哥谭地下城”。

Park Row 位于 Brewer Street 入口处

进入韦恩庄园一楼，通过一道“雾光门”进入蝙蝠侠的世界。

地下“哥谭市”韦恩庄园的入口

第一个进入的区域是 Pennyworths。

彭尼沃斯

优雅严谨的“管家式”服务体验

潘尼沃斯的葡萄酒用餐空间装饰精美，设计感十足，以哥谭市四大家族之一、蝙蝠侠所属家族韦恩家族的管家阿尔弗雷德·潘尼沃斯 (Alfred Pennyworth) 的名字命名。

阿尔弗雷德·潘尼沃斯作为韦恩家族忠诚的管家，在托马斯·韦恩夫妇被谋杀后，独自抚养布鲁斯·韦恩（蝙蝠侠），是布鲁斯最信任的人。

空间内处处可见佩尼沃斯作为管家的“优雅而严谨”的性格，而眼尖的消费者还会发现韦恩家族私人收藏的艺术品和传家宝。

最具特色的饮品包括“管家”招牌鸡尾酒——At Your Service、以韦恩城堡所在的苏格兰小镇命名的Inishtree单一麦芽威士忌的限量专属瓶装，以及威士忌长臂酒壶车，让消费者在这个“管家空间”里感受到服务的优雅与别致。

冰山休息室

华丽而“诡异”的场景再现

说到蝙蝠侠，不得不提哥谭市的一位超级反派——奥斯瓦尔德·科波特（又名企鹅人）。他自尊心极强，用夸张奢华的装扮来掩饰自卑感。他在哥谭市经营着一家人气颇高的冰山酒廊，其实是为地下世界洗钱等一系列非法金融活动的掩护。

公园街 (Park Row) 的餐厅也变得生机勃勃。

The Iceberg Lounge的装饰设计充分展现了企鹅喜欢外在、张扬的个性，空间整体风格华丽而独特，并播放1930年代的背景音乐来烘托整体氛围。

区域上方有巨大的企鹅雕塑，四周摆放着华丽的餐桌椅，墙壁上装饰着鸟类艺术品，体现了企鹅的古怪性格。周四至周六，The Iceberg Lounge 有 DC 漫画超级英雄黑金丝雀的现场表演。

The Iceberg Lounge的酒水名称也带有浓厚的主角色彩，其中招牌鸡尾酒Love Me Love My Umbrella，灵感来源于企鹅最得力的武器——雨伞。

流氓画廊

猫女的“被盗艺术展”

Rogues Gallery的设计灵感来源于猫女角色Selina Kyle，空间的故事围绕一场“被盗艺术品展”为主线展开。

罗格斯画廊的照片

猫女的真名是赛琳娜·凯尔，她不仅是位身兼艺术鉴赏家和策展人的社交名媛，还是以珠宝、文物等各类珍贵艺术品为目标的顶级窃贼。她可以在任何戒备森严的环境中偷取目标，曾多次从蝙蝠侠手中逃脱，但有时也会帮助蝙蝠侠。她是一个亦正亦邪的人物，也是蝙蝠侠的暧昧对象之一。

Rogues Gallery空间设计充满女性特质，主酒吧以柔和感性的粉色和绿色为主色调，墙上悬挂着6幅“被盗名画”及其他“被盗”艺术品，消费者可以一边用餐，一边欣赏这些在哥谭市“消失”的艺术品。

君主剧院

360 度沉浸式戏剧用餐体验

在DC漫画中，君主剧院曾经是哥谭市居民的娱乐中心。蝙蝠侠8岁时曾跟随父母来此看电影。看完电影后，他的父母在剧院附近的小巷中被劫匪杀害。此后，君主剧院便一直关闭。

如今，君主剧院已“重新开放”。

由 Park Row 创始人詹姆斯·布尔默 (James Bulmer) 创建的君主剧院 (Monarch Theatre) 将食物融入完全沉浸式的戏剧表演中，将消费者带入特定的情绪中。

君主剧场位于厨房附近，是一个相对独立封闭的空间，整个空间基本被落地屏幕包围，采用360度投影映射和舞台式设计，营造出戏剧化的沉浸式体验，中间是一张可容纳20人的长餐桌。

在技​​术应用方面，六台 Epson EB-L1075U 激光投影机提供 360 度投影环境，每台均配备 ELPLX01 超短焦“潜望镜”镜头，由 Sysco Productions、AV 解决方案专家和故事工程师安装和交付。

中间的长餐桌上布满了热传感器、低音炮、磁铁和喷射器等元器件，可以根据剧情喷洒薄雾，增强戏剧氛围。

在君主剧院，一位解说员将带领 20 名食客踏上一场感官和美食之旅，了解一段“英雄主义的历史”，主题包括恐惧、希望、爱、真理和贪婪。

除了身临其境的场景之外，君主剧院还将这种主题叙事体验融入到行政主厨 Karl O'Dell 的定制菜肴中。

该区域提供每位195英镑的定制套餐，包括11道定制菜肴和饮品，菜品将与戏剧表演内容相符：“有毒”蘑菇、蝙蝠侠餐桌上经常出现的黑松露牛里脊，甚至还有蝙蝠侠母亲被杀时佩戴的珍珠项链。

君主剧院套餐中的部分菜肴

君主剧院的营业时间为周二至周六，由于是戏剧演出餐饮区，目前用餐时间为午餐12:00、晚餐19:00。9月起将增加17:30和21:00两个晚餐时段。

旧哥谭市

“犯罪之城”的深夜狂欢

旧哥谭市是DC漫画中隐藏在旧哥谭市的一间深夜酒吧。受帕梅拉·艾斯利博士和乔纳森·克兰博士的研究启发，这家“深夜酒吧”为远离法律制裁的“罪犯”提供了避难所。

哥谭酒吧

位于公园街的 Old Gotham City 拥有时髦的装饰和昏暗的灯光，是下班后娱乐的完美选择。招牌鸡尾酒包括以朗姆酒为基础的 Blackgate Batida，搭配龙虾卷、炸鸡和鱼子酱等小吃。

据官网介绍，该区域预计于2021年9月开放，目前接受6人预约。

融入漫画元素的场景细节

除了打造各类主题空间外，Park Row还将DC漫画的元素融入到入口纪念品和细节场景的创作中。

Park Row 官网上的区域布局

企鹅人、哈莉·奎茵、小丑、猫女等角色以及漫画彩蛋元素被巧妙融入到公共区域和场景体验中，保持了空间整体的故事连续性。

当你靠近你的灵魂时，小丑可以判断你的灵魂是“光明”还是“黑暗”

入场时分发 Gotham Dollars

在紫外线下可显示隐藏信息的百搭牌

充满华盛顿色彩的卫生间

米其林+魔术+心理学+故事情节

食物始终是用餐体验的核心

“作为一家主题餐厅，美食仍然是 Park Row 体验的核心。”

Park Row 及其母公司 Wonderland Restaurant 的创始人 James Bulmer 表示：

詹姆斯·布尔默

詹姆斯·布尔默 (James Bulmer) 是 Wonderland Restaurant Company 的创始人兼首席执行官，曾任迪士尼高管和赫斯顿·布卢门撒尔 (Heston Blumenthal) 旗下 Fat Duck Group 的首席执行官。

“几年前，我们就有了创办 Park Row 的想法，”他说，“我们来自餐饮业。我们热爱讲故事，我们所做的一切都与想象力和创造故事有关，所以我们开始寻找一个故事伙伴，一个可以通过食物讲述故事的伙伴，一起做一些不同的事情。

华纳兄弟的故事最精彩。所以我们很幸运，他们相信这是一个合作的机会，可以建立新的合作伙伴关系，并通过创建我们所谓的“美食游乐场”来有效颠覆现有的美食娱乐体验。我们正在利用食物、饮料和风味创造新的客户体验。我们以一种前所未有的方式讲述食物和饮料的故事。”

Park Row 的每个空间都有自己的主题酒吧和招牌鸡尾酒和饮品菜单 - Pennyworths 的威士忌、Iceberg Lounge 的伏特加和杜松子酒、Rogues Gallery 的龙舌兰、梅斯卡尔和皮斯科酒等。酒单会随着每个季节活动的主题而变化。Park Row 还可以根据要求提供包括独家年份酒的私人酒单。

Park Row 独特的“画中葡萄酒”

在猫女赛琳娜·凯尔的 Rogue's Gallery 里，挂着一幅蝙蝠侠原版电影中出现的“蓝色男孩”的画作。这幅画可以从墙上拿起来。当消费者点一杯与蓝色男孩同名的鸡尾酒时，服务员会走到它面前，把画框从墙上取下来，放在桌子上，然后倒上蓝色男孩鸡尾酒。一杯蓝色的鸡尾酒从画中“蓝色男孩”的衣服里流进食客的杯子里。

Park Row 餐厅的菜单由行政主厨 Kim Woodward 设计，他曾在 The Savoy Grill 和 100 Wardour 工作。菜品范围从往往华而不实的高端菜肴到大量物有所值的菜肴，以及来自 DC 漫画的美食，包括 DC 漫画中的 Big Belly Burger 和蝙蝠侠最爱的 Mulligatawny 汤。

君主剧院的定制菜单由曾在米其林星级餐厅 Texture 工作过的厨师卡尔奥戴尔 (Karl O'Dell) 负责，其他员工则从 Annabel's 和 Ivy 等餐厅招募而来。

甜点由烘焙专家 Leyre Pedrazuela 制作，融入了戏剧性的装饰，巧妙地与关键场景和人物联系起来。这些甜点包括 Cask of Balvenie（一种烟熏威士忌蛋糕，配有咖啡奶油、烟熏焦糖和威士忌冰淇淋）和 Kiss From A Rose（灵感来自蝙蝠侠的母亲）。对于那些想要拍照和发布的人来说，还有一个双火焰“冰山”，将奇观直接带到用餐者的盘子上。

Park Row 美食的戏剧化表达很大程度上归功于詹姆斯·布尔默 (James Bulmer) 之前在 Fat Duck 餐厅的经验。

詹姆斯·布尔默邀请了魔术师克里斯·考克斯（Chris Cox）担任技术顾问，他与赫斯顿·布卢门撒尔共事期间经常合作，利用魔术技巧来提升美食的吸引力和就餐体验。

“Park Row 本质上是一家餐厅，这意味着它是一家专注于美食体验的企业。”

因此，在提升用餐体验方面，詹姆斯·布尔默并没有为公园街的建设成本定价，但仅君主剧院的桌子就花费了 10 多万英镑。

布尔默甚至与心理学家合作，探索如何创造“恐怖”和“黑暗”情绪，并以食物和环境的形式呈现给消费者。

例如，在君主剧院演绎的第一个场景中，小丑将人们带入他的思想，他坐在一个白色的软垫牢房里，回忆起毒害哥谭港的水域和创造小丑鱼，带着阴森黑暗的微笑，引发了哥谭市的混乱。

君主剧院的菜单上有带着“怪异笑容”的小丑菜肴

还有“毒蘑菇”，这是君主剧院的限量版菜肴。

“你身处一片黑暗的森林，可以听见森林动物的叫声，一股有毒气体滚滚而来，笼罩着整个房间，让房间陷入一片漆黑。”

在心理学上，黑暗可以通过消除主要的视觉环境认知来增强人们的感官敏感度，从而传达出你想要传达给人们的感觉，无论是神秘感还是“恐惧感”。

“当房间陷入黑暗时，客人会从中央桌子散发出的烟雾中吸入一种‘恐惧毒素’，这种毒素主要是从一种毒蘑菇中提取的。然后当灯亮起时，人们就能看到这种毒蘑菇。”

这种手法将食物变成了环境体验的一部分，也是体验故事情节的重要立足点。

其实，这种精致的“毒蘑菇”其实是一种口味比较独特的冻糕，当人们发现这个事实后，口味就成了故事结束后俘获消费者的重要一环，否则，结局不佳，会让人有“上当受骗”的感觉。

这也是Park Row如此注重食物品质的重要原因：故事重要、体验重要、乐趣重要，而这一切的终点——食物的味道更为重要，这也是一家餐厅长久经营的重要原则。

“多年来，有很多出色的美食故事讲述者，比如西班牙el Bulli餐厅的主厨Ferran Adrià、Fat Duck餐厅的主厨Heston Blumenthal等，他们都为美食故事的讲述做出了杰出贡献，也在美食创意方面给予我们很多启发。”

詹姆斯·布尔默还表示，建立梦幻餐厅的目标是让人们“走进熟悉的银幕场景，从电影或电视里拿出自己喜欢的食物和饮料”。

“我们所做的是研究一些创作原则和流程，并与华纳兄弟这家出色的故事讲述公司合作，用最好的食物讲述最好的故事。”

故事的传递，不仅体现在空间和食物的设计上，也体现在Park Row的运营和选址上。

“由内而外”的故事想象空间

场馆内“留白”策略+场馆外“红灯区”位置

一个精彩的故事是通过传递内容的过程来讲述的，而执行它的往往是观众/听众的想象力。

因此，Park Row里的所有设计元素都围绕着蝙蝠侠的世界，但却没有出现任何人类角色，甚至连一幅人物肖像都没有。

詹姆斯·布尔默说道：

“如果你展示一切，你就失去了依靠个人想象力来填补空白的机会。一个经典的故事情节。如果你让他们填补空白，那么它就会变得更个性化，对消费者来说更有影响力。”

这在很大程度上是为了创造一种环境，让食客在跨过门槛进入那个世界时感觉自己就是故事的主角。

足够的空间

给消费者想象空间

Park Row 制定了一条有趣的规定——日常用餐期间禁止角色扮演，穿着角色扮演服装的人不得进入餐厅。

“因为，如果我看到身材高大、体魄强健的詹姆斯·邦德从我身边走过，我会下意识地觉得自己个子矮，没有他那样的肌肉，可能没有资格当军情六处特工。”这会抹杀部分消费者的热情和角色扮演空间。因此，这项禁止 cosplay 的规定对维护“故事想象力”有积极作用。

但这并不代表Park Row放弃了这个消费群体，毕竟大部分Cosplayer都是真正懂漫画的漫画迷，所以Park Row会时不时举办专门的“cosplay之夜”，回馈这个群体。

“总之，Park Row 希望每个人都感觉这里是他们的家，他们的地盘，在这里他们可以成为蝙蝠侠，可以成为猫女，或者成为任何他们想成为的角色。”

除了餐厅内部的内容和剧情输出，Park Row的地理位置也为其提供了浓郁的故事色彩。

百年前的“红灯区”

“混沌之城”的最佳位置

夜空总是阴云密布，怪异的哥特式建筑巍峨耸立，表面的浮华与魅力之下，阴暗的小巷里充满着污秽与尘土——这就是哥谭市，美国犯罪率最高的“城市”之一。

DC漫画中的哥谭市

哥谭市是DC世界中一座虚构的城市，位于美国东海岸新泽西州，距离超人居住的大都会不远，是蝙蝠侠、小丑等众多超级英雄和超级反派的故乡。

伦敦的苏豪区原本是当地的红灯区，后来色情业衰落，加上这里靠近伦敦金融区梅菲尔，每天下班后，很多人从梅菲尔到苏豪区喝酒、玩乐、听音乐。苏豪区渐渐成为世界各地游客聚集的小区域，云集了许多时尚酒吧、小店、高档酒店。伦敦的唐人街也位于这一带，布鲁尔街则拥有该地区数家最高档的餐厅和相对开放的地域氛围。

1956 年 - 布鲁尔街现况

可以说，苏豪区是一个兼收并蓄的地方，将“红灯区”历史的“混乱”与如今娱乐业的繁荣融为一体，拥有成为现实版哥谭市的独特优势，能更好地将消费者带入故事之中。

华纳IP与餐饮深度结合的首次尝试

奇幻乐园的长期发展战略

Park Row是奇幻乐园公司落地的第一个项目，也是华纳在全球范围内首次将IP授权与线下餐饮进行深度结合的尝试。

全球第一家店

IP与餐饮的新模式

要知道，DC和漫威联手成为美国两大漫画巨头，全球“超级英雄”IP资源的宝库，也成为了各自旗下华纳兄弟和迪士尼主题公园的造血利器。此次Park Row与华纳兄弟的合作，也是看中了DC和华纳“取之不尽”的IP资源。

此次DC授权的独特之处在于，其并不局限于IP形象的授权，还将故事情节授权融入餐饮行业。

“这是华纳第一次做这种授权业务，如果成功，将开启全球餐厅概念的可能性，不仅限于其他 DC 角色，还基于华纳兄弟庞大的 IP 资源。”

在未来的发展计划方面，除了与华纳兄弟就Park Row进行单店授权合作外，Wonderland还与华纳兄弟消费品部合作，推出限量外带礼盒服务Wonderland at Home。首款礼盒以扎克·施奈德的《正义联盟》为灵感，内含Park Row招牌大肚汉堡、Jitters咖啡、Koul啤酒、超人前传甜品等系列餐点及周边礼品，每份售价100英镑（英国境内），可供两人食用。

多团队运作

创造性思维与专业性第一

对于曾经就职于迪士尼、Fat Duck餐厅的James Bulmer来说，他对美食和餐饮有着近乎痴迷的迷恋和追求。

“我很幸运，我爸爸Derek是米其林的掌门人，所以我从小就接触到一些顶级厨师，那时候就对餐饮行业非常着迷。现在时尚、娱乐等品牌纷纷进入餐饮行业，让我感受到餐饮行业的魅力和广阔的发展前景，毕竟每个人的生活都和餐饮息息相关。”

在James Bulmer看来，除了基本需求之外，美食与消费者连接的方式可以更加戏剧化，这也是Wonderland的核心——好奇与惊喜。

“我们有一个由食品和饮料行业以外的人组成的‘智囊团’，他们以不同的方式解决问题，并提出疯狂的想法。”

Park Row 餐厅有一位“魔术师顾问”克里斯·考克斯 (Chris Cox)，他是 Wonderland 和 Wonderland at Home 餐厅的创意总监，致力于为用餐体验带来沉浸感、叙事戏剧和一些魔术创意。他曾是《魔术师》的魔术师，目前在 Palace Theatre 的 Wonderville 担任魔术师，还曾在 BBC 3 主持过一档名为 Killer Magic 的节目。

“从场景体验到食品和饮料的品质，我们都想讲述最好的故事——这是梦幻集团的愿景，而要实现这一愿景，我们需要化学工程师、物理学家和魔术师。我们需要运用所有这些技能。”

目前，Wonderland 正在与伦敦大学学院合作开展一个大型项目，并试图将烹饪的分子层面提升到另一个层次，同时进行科学研究。

“当你把各行各业的创意汇集在一起​​时，很多事情都会变得不可思议。”

作为Wonderland的首个项目，Park Row的室内设计由Ab Rogers Design（ARD）完成，是一次融合华纳兄弟周边产品、DC漫画元素和Wonderland Restaurants创意的“合伙人实验”。

管理团队方面，Park Row 目前由三个团队负责运营，分别经营 Park Row 的三家餐饮企业/五家餐厅（其中 4 家已开业）和酒吧 - The Iceberg Lounge 由一个团队运营，Rogue’s Gallery 和 Pennyworth 由一个团队运营，另有一个完全独立的团队负责管理 The Monarch Theatre。

从场景“梦想家”到产品“实用主义者”

广域客流覆盖长远规划

除了熟悉哥谭市的粉丝外，Park Row 还致力于通过将高品质的场景与一流的餐饮体验相结合来服务更广泛的客户群体。

复古的背景音乐、独特的空间装饰、极具视觉冲击力的食物摆盘以及米其林级别的味道……即便你不是DC粉，对太空叙事没有情怀，你也会被这些“独特”的风格所吸引。

“独特”的太空场景创作

正如附近Mayfair金融区的员工一样，他们可能不是DC迷，不了解超人、蝙蝠侠、神奇女侠等，但他们追求一流的餐饮服务和高品质的就餐体验。精致优雅的现实世界和漫画里的“黑暗混沌”在Park Row并不冲突——他们依然会被这里吸引。

最后的想法

蝙蝠侠创造了一个充满强烈个人英雄主义的世界，而帕克·罗则将这样的世界带入现实，让每个人都可以选择成为这样的“英雄”。

如果Park Row模式成功的话，意味着IP为餐饮授权开辟了一条新的发展道路。

Park Row 并非单纯地以 IP 形象进行空间与产品设计，而是将 IP 的故事性更深层次地融入餐饮运营之中，相较于全球现有的以 IP 为载体的餐饮创作，这可谓是一次颠覆性的尝试。

这条路是否能够成功、是否可以复制，还有待时间的检验，但不可否认的是，Park Row为突破当下餐饮行业IP运营提供了一条新思路。

文旅产业活动推荐

时间：10月16-18日

地点：上海世博展览馆

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